Е.Л. Пехташева Биоповреждения и защита непродовольственных товаров. 2002 г.
Проблема биоповреждений охватывает широкий спектр научных и прикладных задач, связанных с защитой сырья, материалов и непродовольственных товаров от разрушительного воздействия биологических агентов — бактерий, микроскопических грибов, насекомых и грызунов. Биоповреждения могут возникать на всех этапах жизненного цикла продукции: в процессе производства, при длительном складском хранении, транспортировке и непосредственной эксплуатации.
Заражение биологическими агентами приводит к снижению потребительской ценности товаров, утрате их функциональных свойств, эстетической порче и даже полному физическому разрушению материалов.
Причины, факторы и климатические риски
На скорость и интенсивность процессов биоповреждения оказывает влияние комплекс внешних и внутренних факторов:
- Климатические условия и режим хранения: повышенная влажность воздуха, отсутствие вентиляции, температурные колебания и запыленность помещений создают идеальную среду для развития биодеструкторов.
- Специфика материалов: химический состав текстиля, кожи, меха, древесины, бумаги, полимеров и электронных компонентов определяет их уязвимость перед конкретными видами микроорганизмов и насекомых.
- Глобализация торговли и экспорт: в последние decades проблема биоповреждений стала особенно острой из-за расширения международных торговых связей. Особую опасность представляет транспортировка товаров в регионы с жарким и влажным тропическим или субтропическим климатом, где активность плесневых грибов и насекомых-ксилофагов/кератофагов возрастает в разы.
Междисциплинарный подход и стратегия ИУВ
Проблема биоповреждений требует многоотраслевого подхода и опирается на фундаментальные знания в области материаловедения, микробиологии, микологии, энтомологии и органической химии. Современный товаровед и эксперт должен не просто констатировать факт порчи, но и понимать глубокие физико-химические и биологические механизмы разрушения материалов.
В учебнике особое внимание уделяется современным трендам в защите товаров:
- Переход к интегрированному пест-контролю (ИУВ / IPM): сочетание профилактических, физико-механических и режимных мер вместо сплошной химической обработки.
- Снижение пестицидной нагрузки: применение экологически безопасных биоцидов, антисептиков и защитных импрегнатов с минимизацией риска для здоровья человека и окружающей среды.
- Внедрение инновационных технологий: использование модифицированных упаковочных материалов, регулируемых газовых сред и физических методов дезинфекции.
Структура и ключевые разделы учебника
Учебное пособие содержит систематизированный материал, охватывающий все основные аспекты биоповреждений непродовольственных товаров:
- Биологические агенты биоповреждений: морфология, физиология и экология бактерий, микроскопических грибов (микромицетов), вредоносных насекомых (молей, кожеедов, древоточцев, термитов) и синантропных грызунов.
- Биостойкость материалов: анализ уязвимости различных групп непродовольственных товаров (текстильно-швейных, обувных, пушно-меховых, лесных, целлюлозно-бумажных, парфюмерно-косметических и товаров бытовой химии).
- Методы и средства защиты: классификация биоцидов, антисептиков, фунгицидов, инсектицидов и родентицидов; способы обработки сырья и готовой продукции.
- Экспертиза и стандартизация: методики испытания материалов на биостойкость, фитосанитарный и санитарно-гигиенический контроль при экспортно-импортных операциях.
Целевая аудитория
Издание предназначено для:
- Студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Экспертиза товаров» и «Материаловедение»;
- Экспертов-товароведов, сотрудников испытательных лабораторий и таможенных органов;
- Специалистов складских комплексов, логистических центров и предприятий легкой и деревообрабатывающей промышленности.
«Современный товаровед и эксперт должен обладать фундаментальными знаниями о природе биоповреждений для эффективного формирования, сохранения и контроля качества сырья, материалов и товаров на всех этапах их продвижения от производителя к потребителю».
Е.Л. Пехташева
Доктор технических наук, профессор
